Proteinová vánočka s rozinkami

Další rok utekl jako voda a za měsíc tu máme opět Vánoce. Letos jsem se rozhodla upéct svoji první vánočku a když už, tak rovnou ve zdravé verzi obohacenou o bílkoviny.

Není to žádná odlehčená verze klasické vánočky s třtinovým cukrem a máslem!
Moje vánočka neobsahuje žádný přidaný cukr a také jsem se snažila o co nejmenší podíl tuků a co největší podíl bílkovin.


proteinová vánočka

 

Proto není tahle vánočka ani kalorickou bombou, protože jedna porce vánočky (1/4 vánočky) má 493 kalorií a z toho:

27 g bílkovin – 68 g sacharidů – 12 g tuků 

Pozn.: Pokud si chcete upéct low-carb vánočku (vánočku s nízkým podílem sacharidů), pak jednoduše nahraďte špaldovou mouku za mandlovou.


 A teď samotný recept…

Na vánočku střední velikosti potřebujeme:

  • 300 g hladké špaldové mouky
  • 60 g vanilkového proteinu
  • 150 g bílého jogurtu (popř. tvarohu)
  • 20 g mandlového másla (popř. jiného čistého ořechového másla)
  • 20 g kokosového oleje
  • 2 vejce
  • 50 ml mandlového (nebo jakéhokoliv jiného) mléka
  • 50 g rozinek (popř. datlí)
  • 4 g sušeného droždí
  • oblíbené sladidlo (flavdrops)
  • špetka soli
  • plátky mandlí

proteinová vánočka

Ve velké míse smícháme mouku se sušeným droždím. Poté přidáme protein, špetku soli, bílý jogurt, rozinky, 1 vejce, sladidlo (já použila 20 kapek vanilkového flavdropsu) a mléko. Do hrnečku dáme kokosový olej a mandlové máslo a vložíme do mikrovlnky na 1-2 minuty. Lžičkou poté pořádně rozmícháme v jednolitou tekutinu a nalijeme do mísy s ostatními surovinami.

Nakonec rukama vypracujeme v trochu lepivé těsto a necháme na teplém místě kynout 2 hodiny. 

Až je těsto vykynuté, upleteme vánočku podle tohoto videa:

Rozehřejeme si troubu na 160 stupňů, připravenou vánočku  přemístíme na plech vyložený pečícím papírem, pomažeme ji rozšlehaným druhým vejcem, posypeme plátky mandlí a necháme ji ještě chvilku kynout než se trouba rozehřeje. Vánočku pečeme 40-45 minut. 

Nakonec jsem vánočku posypala kokosovou moukou
(jen pro hezký vzhled 🙂 )

proteinová vánočka

Dobrou chuť a krásné Vánoce!

Komentáře

Přidat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Vaše osobní údaje budou použity pouze pro účely zpracování tohoto komentáře.